Συνταγές του ημερολογίου

150 γρ. ταραμά

75 γρ. ψίχα ψωμιού

500 γρ. λάδι

1 ½ λεμόνι

1 μικρό κρεμμύδι

Μουσκεύουμε το ψωμί και τρίβουμε το κρεμμυδάκι. Σε γουδί χτυπάμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει πολτός. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ταραμά και το ψωμί και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το λάδι και το λεμόνι λίγο λίγο. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υλικά.


Συνταγή χωρίς πολλά ζυγίσματα:

Αφαιρείτε την κόρα από 1/4 μπαγιάτικο ψωμί και το μουσκεύετε. Το στραγγίζετε και το βάζετε στο μπλέντερ μαζί με 100 γρ. ταραμά. Προσθέτετε λίγο λίγο 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι και τον χυμό 1-2 λεμονιών. Προσθέτετε και 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο. Χτυπάτε μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα.

4 κουταλιές βούτυρο

6 κουταλιές αλεύρι

1 φλυτζάνι γάλα

1 φλυτζάνι κεφαλοτύρι

6 αυγά

Αλάτι

Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε ανακατεύοντας συνεχώς το αλεύρι. Μετά ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το τυρί τους κρόκους χτυπημένους και στο τέλος τα ασπράδια.* Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 25'.

2 γιαούρτια σακούλας

1 σκελίδα σκόρδο

1 αγγούρι

2 κουταλιές λάδι

1 κουταλιά ξύδι

Τρίβουμε το αγγούρι και το αλατίζουμε. Το στύβουμε στη συνέχεια καλά να φύγουν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε στο γιαούρτι το αγγούρι μαζί με το σκόρδο ψιλοκομμένο, το λάδι και το ξύδι.