Υλικά
4 πιπεριές κέρατο
1 συσκευασία τυρί κρέμα φιλαδέλφια
5 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
160 γρ. σύγκλινο
2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Φρεσκοτριμμένο πιπερί
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και κόβουμε μια λεπτή φέτα κατά μήκος τους. Κόβουμε το σύγκλινο σε κυβάκια και σοτάρουμε για 3' μέχρι να ροδίσει. Αφρατεύουμε το τυρί κρέμα ανακατεύοντας με το σύρμα. Ρίχνουμε την παρμεζάνα, το σχοινόπρασο και το σύγκλινο και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 25'. Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε.
