Υλικά
30 γρ. νωπή μαγιά θρυμματισμένη
900 ml νερό ζεστό
4 αυγά
250 ml ελαιόλαδο
500 γρ. κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο
1 φλιτζ. τραχανάς γλυκός
2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τη μαγιά με 150 ml από το νερό και αφήνουμε στην άκρη για 15' μέχρι να αφρίσει εντελώς. Βουτυρώνουμε το ταψί και βάζουμε το μείγμα μαγιάς. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να χυλώσουν. Αφήνουμε για 1 ώρα, μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Αλείφουμε με λίγο μαλακωμένο βούτυρο και ψήνουμε για μιάμιση ώρα.
