Στην κατηγορία : 19 Δεκεμβρίου, Κοτόπουλο
Υλικά
1 κιλό φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
800 ml νερό
30 γρ. πελτές τομάτας
150 γρ. τοματίνια
2 κλωνάρια θυμάρι
2 κλωνάρια ρίγανη
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
300 γρ. κριθαράκι μέτριο
50-60 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρει βράση. Ρίχνουμε τον πελτέ κι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα τοματίνια, το κοτόπουλο, το κριθαράκι και τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε κι ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 35', ανακατεύοντας τακτικά. Μόλις μελώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε για 10' και ρίχνουμε την φέτα και το ελαιόλαδο.
