Ξανθίζουμε 2-3 πράσα (το λευκό μέρος) στο βούτυρο, κατόπιν μισό κιλό πατάτες κομμένες στα τέσσερα, νερό, αλάτι.Τα βράζουμε και τα περνάμε από το τρυπητό.
Βάζουμε λίγο γάλα βρασμένο και τα ξαναβάζουμε να βράσουν, προσθέτοντας 2 κρόκους. Την γαρνίρουμε με ψωμάκια τηγανητά.
