Υλικά
200 γρ. αλεύρι
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλάτι
2 αυγά
280 ml ξινόγαλα
Βούτυρο
2 αβοκάντο
280 γρ. γαλοτύρι
Χυμό λάιμ
Λάδι
Για το πασπάλισμα: αλατοπίπερο και κόλιανδρο.
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε τα αυγά και το ξινόγαλα, ανακατεύοντας καλά. Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. βούτυρο, ρίχνουμε το μείγμα και τηγανίζουμε για 2' από κάθε πλευρά. Κόβουμε σε φέτες το αβοκάντο.
Αλείφουμε τις τηγανίτες με γαλοτύρι, μοιράζουμε το αβοκάντο, περιχύνουμε με χυμό λάιμ και λάδι. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και κόλιανδρο.
