Υλικά
1500 γρ. χταπόδι σε μπουκιές
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
4 κρεμμύδια σε ροδέλες
1 φλ. τσαγιού λευκό κρασί ξηρό
2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
½ φλ. τσαγιού κονιά
1 φύλλο δάφνης
4 κόκκοι μπαχάρι
1 κ.σ. μέλι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρασί, το ξύδι, το κονιάκ, τη δάφνη, το μπαχάρι και το πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 ώρα. Όταν το χταπόδι είναι μαλακό και η σάλτσα έχει δέσει, ρίχνουμε το μέλι. Ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη δάφνη και τα μπαχάρια και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με πιλάφι.
