Υλικά
700 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
2 κρεμμύδια ξερά
15 πατάτες μικρές
2 πράσα (άσπρο κομμάτι)
200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
200 γρ. πλιγούρι βρασμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε τα πράσα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε λεπτές ροδέρες και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Σ' ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι, βάζετε τα λαχανικά να ψηθούν, προσθέτοντας αλάτι και φρέσκο πιπέρι και ανακατεύετε για να ψηθούν απ' όλες τις πλευρές. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Βάζετε τα λαχανικά σε πυρέξ, τα ανακατεύετε και προσθέτετε λίγο αλατοπίπερο ακόμα. Σ' ένα μπωλ ανακατεύετε το βρασμένο πλιγούρι με την τριμμένη γραβιέρα και τα απλώνετε πάνω στα λαχανικά. Ψήνετε για 15', μέχρι να γίνει μια κρούστα πάνω από τα λαχανικά και σερβίρετε.
