Υλικά
750 γρ. καλαμάρια
2 αβοκάντο σε φέτες
1 κρεμμύδι σε καρέ
1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη
1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια
80 ml ελαιόλαδο
40 ml χυμός λεμονιού
Αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ανάβουμε το γκριλ στο δυνατό για 10'. Λαδώνουμε τα καλαμάρια και τα ψήνουμε 4' από κάθε πλευρά. Παράλληλα, σε δυνατή φωτιά ψήνουμε τις φέτες αβοκάντο για 3'. Τις ρίχνουμε σε μπωλ και ανακατεύουμε με το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Σε άλλο μπωλ ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, αλατοπίπερο, τον χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα, αδειάζουμε το μείγμα στις φέτες αβοκάντο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε κάτω το αβοκάντο και πάνω τα καλαμάρια.
