Λιώστε 2 κ.σ. βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ψιλοκόψτε και προσθέστε 1 μικρό κρεμμύδι και 1 μικρό βολβό μάραθου, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κούπες ρύζι Arborio. Ρίξτε σταδιακά ¾ της κούπας ξηρό λευκό κρασί και 8 φλιτζάνια ζωμό κότας, προσθέστε περισσότερο νερό καθώς το ρύζι το απορροφά και ανακατεύετε συνεχώς. Αφήστε το να βράσει για 25', στη συνέχεια προσθέστε ½ κιλό μεγάλες, ωμές, αποφλοιωμένες γαρίδες και αφήστε το να μαγειρευτεί για μερικά ακόμη λεπτά. Προσθέστε άλλη 1 κ.σ. βούτυρο και ⅓ φλ. παρμεζάνα, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.
Πρόσφατες συνταγές
Αποποίηση ευθύνης
Θα ήθελα να ενημερώσω τους φίλους κι επισκέπτες πως όλες οι συνταγές που είναι αναρτημένες σε αυτό εδώ το blog προέρχονται από το ημερολόγιο του τοίχου μου κι όχι από οποιαδήποτε ιστοσελίδα ή blog μαγειρικής. Στην περίπτωση που κάποια ανάρτηση είναι δημοσιευμένη πολύ καιρό πριν την δική μου δημοσίευση θα ήταν χαρά μου να το γνωρίζω ώστε να προσθέσω το link επιπρόσθετα στην ανάλογη δημοσίευση αφήνοντας το ανάλογο σχόλιο κάτω απ' την σχετική ανάρτηση.
Ευχαριστώ και καλά μαγειρέματα!
Alter Ego
