Βράζουμε 1 κιλό πατάτες κι όταν κρυώσουν τις καθαρίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με 7-8 κουταλιές βούτυρο και ξανθίζουμε το κρεμμύδι, κατόπιν ρίχνουμε μέσα και τις πατάτες και τις ανακατεύουμε συνέχεια για 15'. Τις σερβίρουμε για γαρνιτούρα φαγητού.