Υλικά
2 αγγούρια μεγάλα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια
½ φλ. γιαούρτι
3 κ.σ. λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδου καθαρισμένη
⅟₃ φλ. άνηθος ψιλοκομμένος
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
¼ φλ. μαϊντανός
¼ φλ. ελαιόλαδο
10 φύλλα εστραγκόν
Αλάτι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, ώσπου η σούπα να έχει λεία και πυκνή υφή. Μεταφέρουμε τη σούπα σε μπολ και αλατοπιπερώνουμε. Καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Μεταφέρουμε σε βαθιά πιάτα, την περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και την γαρνίρουμε με λεπτές φέτες από αγγούρι και λίγο άνηθο.
