5 μεγάλες μελιτζάνες
1 ½ φλυτζάνια ψωμί μπαγιάτικο τριμμένο
1 φλυτζάνι τυρί
1 κουταλάκι μπέϊκιν
Μαϊντανό
Πιπέρι
1 κρεμμυδάκι
Βράζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό, τις καθαρίζουμε και παίρνουμε την ψίχα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε τους κεφτέδες. Τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
