¾ κιλού αλεύρι
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1 φλυτζάνι βούτυρο
⅓ φλυτζανιού γάλα
1 κουταλάκι αμμωνία
4 αυγά
2 βανίλιες
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Βάζουμε το αλεύρι με το βούτυρο και προσθέτουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το γάλα χλιαρό στο οποίο έχουμε διαλύσει την αμμωνία. Τα ζυμώνουμε πολύ καλά και τα πλάθουμε σε ένα κορδόνι που το διπλώνουμε στα τρία. Τα αλείφουμε με ασπράδι χτυπημένο και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20'.
