Καθαρίζετε και πλένετε ½ κιλό μπάμιες. Τις βάζετε σε ξύδι, τις αλατίζετε και τις αφήνετε 1 ώρα. Χωρίζετε 1 κοτόπουλο περίπου 1 και ½ κιλό σε μερίδες. Τις αλατοπιπερώνετε και τις σοτάρετε με 1/2 φλιτζάνι βούτυρο. Προσθέτετε 2 μέτρια κρεμμύδια σε φέτες και 2 σκελίδες σκόρδο και τα σοτάρετε μαζί λίγα λεπτά. Προσθέτετε 2 φλιτζάνια χυμό τομάτας και 1 κουταλάκι ζάχαρη. Αφήνετε να σιγοψηθεί 1 ώρα.
Ξεπλένετε και στραγγίζετε τις μπάμιες και τις σοτάρετε με ½ φλιτζάνι βούτυρο. Ρίχνετε τη σάλτσα κοτόπουλου, λίγο ζεστό νερό κι αφήνετε να σιγοβράσουν.
