Κόβετε σε φέτες 1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο. Αναμιγνύετε 6 κουταλιές αλεύρι με 2 κουταλάκια αλάτι και λίγο πιπέρι. Αλευρώνετε το συκώτι και το τηγανίζετε με ½ φλιτζάνι λάδι. Το βγάζετε και ρίχνετε στο λάδι του τηγανιού το αλεύρι που περίσσεψε και ανακατεύετε μέχρι να ξανθύνει. Προσθέτετε 2 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές ξύδι, ½ φλιτζάνι άσπρο κρασί, 1 φλιτζάνι χυμό τομάτας, μισό φλιτζάνι νερό ή ζωμό κρέατος, 1 κλωναράκι δεντρολίβανο, δάφνη και λίγη ζάχαρη. Βράζετε τη σάλτσα για λίγο. Τη ρίχνετε επάνω στο συκώτι και πασπαλίζετε με μαϊντανό.
Πρόσφατες συνταγές
Αποποίηση ευθύνης
Θα ήθελα να ενημερώσω τους φίλους κι επισκέπτες πως όλες οι συνταγές που είναι αναρτημένες σε αυτό εδώ το blog προέρχονται από το ημερολόγιο του τοίχου μου κι όχι από οποιαδήποτε ιστοσελίδα ή blog μαγειρικής. Στην περίπτωση που κάποια ανάρτηση είναι δημοσιευμένη πολύ καιρό πριν την δική μου δημοσίευση θα ήταν χαρά μου να το γνωρίζω ώστε να προσθέσω το link επιπρόσθετα στην ανάλογη δημοσίευση αφήνοντας το ανάλογο σχόλιο κάτω απ' την σχετική ανάρτηση.
Ευχαριστώ και καλά μαγειρέματα!
Alter Ego
