Σοτάρετε ½ κιλό κιμά και 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι με 2 κουταλιές σούπας βούτυρο. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και ½ φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο.
Σιγοψήνετε τον κιμά για ½ ώρα. Κόβετε 1 και ½ κιλό πατάτες και τις βάζετε σε σειρές σε ταψάκι, με τον κιμά ανάμεσα. Ρίχνετε 1 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό ζωμό κρέατος και 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο και τις ψήνετε στους 175 βαθμούς για 1 ώρα.
