Χτυπάτε 1 και ¼ ποτήρι νερού λάδι με ¼ ποτήρι νερό. Προσθέτετε 2 ποτήρια ζάχαρη και από ένα κουταλάκι τσαγιού κανέλλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο.
Χτυπάτε λίγο και προσθέτετε 2 και ½ ποτήρια αλεύρι ανακατεμένο με 1 φακελάκι μπέϊκιν, 4 αυγά, 1 και ¾ ποτήρι καρότο τριμμένο και 1 ποτήρι καρύδια κοπανισμένα. Ανακατεύετε και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
Σημείωση:Έφτιαξα το κέϊκ αμέσως με το που είδα την συνταγή. Είναι πολύ γευστικό και φαντάζομαι πως αν είχα καρύδια θα ήταν ακόμη πιο γευστικό.Η παρατήρηση που έχω να σημειώσω είναι, για λάδι χρησιμοποιείστε όποιο λάδι θέλετε, να ξέρετε πως το ελαιόλαδο αφήνει λίγο από την γεύση του σε αυτό το κέικ.
