5 τομάτες ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κ.σ. ρίγανη
2 κ.σ. θυμάρι
2 κ.σ. δυόσμο
1 αυγό
200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
5 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι - πιπέρι
Βάζουμε τις τομάτες και τα κρεμμύδια σε μπολ και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το θυμάρι, το δυόσμο, το αυγό, το κεφαλοτύρι και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί ένα αραιό μείγμα. Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τους τοματοκεφτέδες μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε τους τοματοκεφτέδες σε πιάτο να στραγγίσουν και σερβίρουμε.
