300 γρ. κοτόπουλο βραστό
100 γρ. μανιτάρια
50 γρ. βούτυρο
8 αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανό
Βράζουμε το κοτόπουλο. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μαζί με το κοτόπουλο στο βούτυρο. Χτυπάμε τα αυγά και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Στο κέντρο της ομελέτας βάζουμε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια. Ψήνουμε για λίγα ακόμα λεπτά.
