1 ½ κιλό κυδώνια
2 κιλά ζάχαρη
2 φλυτζάνια νερό
Βανίλια*
Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε μικρά μακρόστενα κομματάκια. Τα βράζουμε με μια κουταλιά χυμό λεμονιού μέχρι να μαλακώσουν. Κατόπιν προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε για άλλα 15'. Την επόμενη μέρα το ξαναβράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι και προσθέτουμε τη βανίλια.
[*] Προσωπικά όταν φτιάχνω κυδώνι γλυκό προτιμώ την αρμπαρόριζα απ'την βανίλια.
