1 κουνέλι
Ξύδι
1 φλιτζάνι λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι - πιπέρι
½ φλιτζάνι κρασί ξηρό
4 ώριμες τομάτες
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Πλένετε πολύ καλά το κουνέλι με ξυδόνερο. Σοτάρετε στη συνέχει το κουνέλι μαζί με το κρεμμύδι και το λάδι. Το βάζετε στη συνέχεια σε ρηχή κατσαρόλα μαζί με το σκόρδο κομμένο σε φετάκια, αλάτι, πιπέρι και το κρασί. Όταν εξατμιστεί το κρασί βάζετε και τις τομάτες τριμμένες. Το ψήνετε σε σιγανή φωτιά να μαλακώσει το κρέας και να πήξει η σάλτσα.
