Κόβετε 4 μελιτζάνες σε φέτες. Τις αλατίζετε και τις αφήνετε να βγάλουν το νερό. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζετε 1 μικρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο μαζί με μερικά φύλλα βασιλικό. Προσθέτετε 400 γρ. τομάτες πολτοποιημένες. Ρίξτε αλάτι και βράστε τα ½ ώρα. Μετά περάστε τα από το μύλο των χορταρικών. Τηγανίστε τις μελιτζάνες αφού τις αλευρώσετε. Σ' ένα πυρέξ βάλτε τις μελιτζάνες σε σειρές, ρίχνοντας ανάμεσα ¼ παρμεζάνα τριμμένη και μερικές φέτες κασέρι, 2 αυγά σφιχτά σε φέτες και τη σάλτσα. Τυρί τριμμένο από πάνω και ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 45'.
Πρόσφατες συνταγές
Αποποίηση ευθύνης
Θα ήθελα να ενημερώσω τους φίλους κι επισκέπτες πως όλες οι συνταγές που είναι αναρτημένες σε αυτό εδώ το blog προέρχονται από το ημερολόγιο του τοίχου μου κι όχι από οποιαδήποτε ιστοσελίδα ή blog μαγειρικής. Στην περίπτωση που κάποια ανάρτηση είναι δημοσιευμένη πολύ καιρό πριν την δική μου δημοσίευση θα ήταν χαρά μου να το γνωρίζω ώστε να προσθέσω το link επιπρόσθετα στην ανάλογη δημοσίευση αφήνοντας το ανάλογο σχόλιο κάτω απ' την σχετική ανάρτηση.
Ευχαριστώ και καλά μαγειρέματα!
Alter Ego
