Βράζετε 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη με 2 φλιτζάνια νερό. Αφήνετε να κρυώσει. Αφαιρείτε τα κουκούτσια από ½ κιλό ροδάκινα και τα λειώνετε. Τα ρίχνετε στο σιρόπι, μαζί με το χυμό 1 λεμονιού. Τα βάζετε στην κατάψυξη και όταν αρχίζει να πήζει τα ξαναχτυπάτε και πάλι στην κατάψυξη.