Βράζετε 1 κιλό πατάτες κομμένες σε τέταρτα σε νερό με 1 κουταλιά σούπας αλάτι για 20'. Ζεσταίνετε 1 φλιτζάνι γάλα με 2 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο. Περνάτε τις πατάτες από την μηχανή του πουρέ πριν κρυώσουν και ρίχνετε λίγο λίγο το μείγμα του γάλακτος.